|
Roodbaars Met Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 g roodbaarsfilet - 4 rondjes brickdeeg van 10 cm doorsnede - 1/4 kool - 2 soeplepels balsamicoazijn - 120 g boter - 4 soeplepels water - olijfolie - peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit een pan met wat olijfolie en leg er de brickdeegjes in. Schik daarop de roodbaarsfilets en bak ze langzaam verder aan. Breng op smaak. Snijd de kool in fijne julienne en stoof ze aan in wat boter. Blus na 10 minuten met het truffelsap en de azijn. Werk het geheel op met boter. Versier met plukjes kervel en dien op.
|
|
|